طريقة عمل البيتزا

 

ريحة البيتزا وهي بتستوي.. حكاية بتبدأ من الفرن وتنتهي على السفرة 🍕

في لحظة ما، وأنتِ واقفة في المطبخ، ريحة الجبنة وهي سايحة مع الصلصة بتقولك إن في حاجة حلوة هتحصل. البيتزا مش مجرد أكلة، دي مزاج ولمّة وضحكة، والأحلى إنك تقدري تعمليها في البيت بسهولة ومن غير تعقيد.

الحكاية بتبدأ من العجينة:

• 3 كوب دقيق

• 1 معلقة كبيرة خميرة فورية

• 1 معلقة صغيرة سكر

• 1 معلقة صغيرة ملح

• 3 معالق كبيرة زيت

• كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

اخلطي الخميرة مع السكر والمية الدافية، وسيبيها شوية لحد ما تفوق وتطلع فقاقيع. وقتها تعرفي إن العجينة جاهزة تبدأ رحلتها.

الصلصة.. الروح اللي بتجمع كل حاجة:

• كوب صلصة طماطم

• 2 معلقة زيت

• فصين ثوم مفروم

• ملح وفلفل

• رشة زعتر أو ريحان

شوحّي التوم في الزيت، ضيفي الصلصة والتوابل، وسيبيها على نار هادية لحد ما تتقل وتبقى ريحتها مغرية.

الحشو على مزاجك:

جبنة موتزاريلا، زيتون، مشروم، فلفل ألوان، فراخ، سجق…
اختاري اللي بتحبيه، البيتزا بتحب التنوع.

خطوات التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع الملح والزيت، وضيفي خليط الخميرة واعجني لحد ما العجينة تبقى ناعمة.

2. غطيها وسيبيها تخمر ساعة في مكان دافئ.

3. افردي العجينة في صينية مدهونة زيت، وحطي طبقة صلصة.

4. وزعي الجبنة والحشو.

5. دخليها فرن سخن على 200 درجة لمدة 15–20 دقيقة.

اللحظة المنتظرة:

أول ما تطلع من الفرن، الجبنة بتشد، والطعم يقولك إن كل دقيقة انتظار كانت مستاهلة. تقطعيها، وتتقدم سخنة، وتبدأ الحكاية الحقيقية.

نصيحة أخيرة:
لو بتحبي الأطراف مقرمشة، ادهنيها بزيت زيتون ورشة زعتر قبل ما تدخل الفرن.