السكينة" والأسعار.. استقرار حذر في محلات الجزارة بمصر اليوم 2 يناير 2026
كتب: [محرر الاقتصاد الميداني:اسماء محمد/فتحي محمد/منة محمد]
التاريخ: الجمعة، 2 يناير 2026
في أول عطلة نهاية أسبوع للعام الجديد، سجلت "بورصة اللحوم" في مصر حالة من الثبات السعري الذي يسبق عواصف الطلب المعتادة في شهر يناير. وبينما تجذب واجهات محلات الجزارة أنظار المارة، يبقى السؤال الأهم: كم سيكلفك "كيلو اللحمة" اليوم؟
أجرينا جولة ميدانية في الأسواق، ومنافذ المجمعات الاستهلاكية، لنرصد لكم خارطة الأسعار الحقيقية من "المدبح" إلى مائدة المستهلك.
أولاً: اللحوم "البلدي" في محلات الجزارة (الأكثر طلباً)
تظل اللحوم البلدي هي المقياس الحقيقي للسوق، وقد شهدت تفاوتاً طفيفاً حسب المنطقة السكنية و"القطعية":
اللحم الكندوز (المكعبات): يتراوح اليوم ما بين 380 و 450 جنيهاً للكيلو.
اللحم الضأن (البلدي): سجل استقراراً عند مستويات تتراوح بين 420 و 500 جنيه للكيلو، نظراً لزيادة الطلب الشتوي عليه.
اللحم البتلو: سجل سعراً يتراوح ما بين 360 و 415 جنيهاً للكيلو.
اللحم الجملي: "صديق الميزانية" والمفضل للكفتة، استقر عند 290 إلى 340 جنيهاً للكيلو.
عرق الفلتو والبفتيك: سجلت القطعيات الممتازة نحو 430 جنيهاً للكيلو.
ثانياً: "طوق النجاة".. أسعار اللحوم في المنافذ الحكومية
تمثل منافذ وزارة الزراعة، التموين، وأمان، البديل الأنسب للكثير من الأسر المصرية بأسعار تقل عن السوق الحر بنحو 25%:
| النوع | السعر في المنافذ الحكومية |
| اللحوم البلدي الطازجة | 280 - 350 جنيهاً |
| اللحوم السودانية الطازجة | 285 - 300 جنيه |
| اللحم المفروم (بلدي) | 240 - 330 جنيهاً |
| السجق البلدي | 235 - 320 جنيهاً |
ثالثاً: اللحوم المجمدة (البرازيلية والهندية)
لمحبي الاقتصاد الأقصى، استقرت اللحوم المجمدة عند أسعار مناسبة في مجمعات التموين:
اللحم البرازيلي المجمد: يتراوح بين 280 و 300 جنيه للكيلو.
اللحم الهندي المجمد: سجل نحو 190 جنيهاً.
الكبدة المجمدة (أمريكي/برازيلي): تتراوح بين 170 و 190 جنيهاً.
رابعاً: "سيد الموقف".. الكبدة والحلويات
شهدت الكبدة البلدي إقبالاً كبيراً اليوم الجمعة، حيث تراوح سعرها في محلات الجزارة ما بين 400 و 450 جنيهاً للكيلو، بينما وصلت "الكفتة الحاتي" الجاهزة للتسوية إلى 320 جنيهاً.
تحليل "خلف الستار": لماذا استقر السوق؟
يُرجع الحاج [محمد عبد الحميد]، أحد أقدم جزارين منطقة السيدة زينب، هذا الاستقرار إلى "وفرة المعروض من اللحوم المبردة والمجمدة التي تضخها الدولة، مما أحدث توازناً منع الجزارين من رفع الأسعار بشكل عشوائي مع بداية العام الجديد". كما أن توقعات البنك المركزي بتراجع التضخم في 2026 أعطت إشارات إيجابية لاستقرار تكاليف الأعلاف.
نصيحة "الصحفي الماهر":
"إذا كانت ميزانيتك محدودة، توجه فوراً لمنافذ وزارة الزراعة أو المجمعات الاستهلاكية قبل الساعة الواحدة ظهراً، حيث تتوفر اللحوم السودانية والبلدية الطازجة بجودة ممتازة وسعر يوفر لك أكثر من 100 جنيه في الكيلو الواحد مقارنة بالجزار الخارجي."